Фаршированные Помидоры и Перец. Пошаговый рецепт с фото.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусных фаршированных помидор и перца из овощного фарша с рисом, к которому я пришла эксперементируя и теперь готовлю только так! Начинка получается очень сочной. Попробуйте! ;)

Ингредиенты:

Помидоры свежие крупные 

Перец болгарский крупный 
Картофель - 3-4 шт.


*Количество помидор и перца по Вашему смотрению и вкусу. Начинка рассчитана примерно на 12-14 помидор и перца.

Для фарша:

Рис - 150-200 гр.

Лук репчатый - 2 шт. 

Перец красный неострый - 1-2 шт.

Кабачки - 3-4 шт.

Чеснок - 2-3 зубочка

Петрушка

Соль

Перец

Приготовление:

 Подготовим помидоры и перец. 

1. Помидоры помоем и срежим аккуратно верхушку

2. Маленькой ложечкой вычищаем сердцевину помидора и выкладываем отдельно в тарелку (нам понадобится мякоть позже)

3. Берем перец. Моем, отрезаем верхушку и Вырезаем сердцевину, снова промоем перец от семян

4. Нарезаем мелко лук и обжариваем в масле. 

5. Морковь натрем на терке и добавим к луку, когда лучок приобрел немного золотистый цвет

6. Обжриваем минуты три и добавим мелко нарезанный перец. Можно добавить немного острого перца.

7. Натрем на терке кабачки и добавим к остальным овощам.

*Примечание: Если у Вас есть баклажан, также добавьте его с кабачком. Придаст нашей начинке еще лучше вкус. Помойте, очистите от кожуры баклажан крупный или 2 мелких, порежьте на мелкие кубики и добавьте.

У меня, к сожалению, не было в этот момент баклажана, но обычно я делаю с ним...

8. Перемешаем все и тушим  минут 5, помешивая постоянно, чтоб не пригорело.

9. Берем мякоть от помидор (которую мы отложили раннее) и добавим в сковороду

10. Тушим еще минут 5 и добавим мелко нарезанную зелень. 

Посолим, поперчим по вкусу, выдавим чеснок

11. Промываем хорошо рис и добавляем в сковороду

12. Добавим пару стаканов кипяченой воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне. 

Рис вберет в себя весь аромат овощей и специй.

13. Когда рис почти готов, отключаем огонь и фаршируем наши помидоры и перец.

*Пока рис тушился, берем картошку (это по желанию, но картошечка получается очень вкусная!), очищаем, моем и режим на крупные части

14. Берем противень или же форму для запекания, нальем масло и выкладываем в него наши помидорчики и перчик. Между ними выкладываем картошку (прежде посолив ее и поперчив) и сверху польем мякотью от помидора, (если у вас она осталась, если нет, натрите на терочке помидор).

15. Ставим противень в разогретую духовку на 180 градусов. Оставляем запекаться до готовности картофеля. 

Приятного аппетита!