Суп "Рассольник" - Рецепт с пошаговыми фото

Суп Рассольник один из очень вкусных супов.

Приготовить его можно по-разному, с мясом (свининой, говядиной или курицей), с перловкой, гречкой или рисом. Но вкус его отличается от других супов из-за наличия соленых огурчиков...

        

      Ингредиенты:

• Мясо - 500 грамм (в моем рецепте говядина)
• Рис - 100 грамм (можно перловку)
• Огурцы - 4-5 штук (соленых или маринованных)
• Картофель - 3-4 штуки
• Лук - 1 штука (крупная)
• Морковь - 1 штука
• Перец болгарский - 1 штука
• Чеснок - 1 зубок
• Помидор - 1 штука
• Паста томатная - 1 столовая ложка
• Соль
• Перец черный молотый
• Лавровый лист
• Зелень

Приготовление:

1. Промоем морошо мясо и нарежим небольшими кусочками 

2. Зальем водой и поставим вариться. Если это говядина варить около 1 часа, Курица и Свинина около 30-40 минут

3. Очищаем луковицу, мелко нарезаем и обжариваем в масле до золотистого цвета

4. Натрем морковь на крупную терку и добавим к луку 

5. Нарежим мелко болгарский перец и добавим в сковороду. Я люблю это блюдо немного остреньким, поэтому также добавила немного острого перца

6. Очистим картофель и нарежим кубиками 

7. Добавим картофель в кастрюлю с мясом 

8. Нарежим мелко огурчики и добавим в сковороду

9. Промоем рис и добавим в кастрюлю, когда картофель будет полуготовый  

10. Когда наши огурчики протушились со всеми овощами, добавим тертый помидор и томатную пасту 

11. Выдавим чеснок, поперчим, добавим лавровый лист и оставляем немного протушиться 

12. Все тушеные овощи добавляем в кастрюлю  

13. Нарежим мелко зелень и добавим 

Оставляем прокипеть на медленном огне минут 5, если требуется посолите.

Готово!

Приятного аппетита!